Айвар - соус из перца

5 (3)

Алёна 12.10.2017

Айвар - соус из перца

Ингредиенты

( 10 порц )


перец красный (сладкий) 20 шт.

оливковое масло 50 мл

перец чили 2 шт.

сок лимона 2 ст.л.

сахар 2 ч.л.

мед 1 ч.л.

соль, перец по вкусу

Описание рецепта

Айвар — это блюдо балканской кухни. И сербы, и хорваты, и македонцы считают его своим национальным. Айвар — это универсальный продукт: консистенция и неоднородная структура позволяют использовать его и как соус к мясу, и как овощной гарнир, и как намазку на бутерброды.

Приготовление

( 55 мин )

Сладкий перец вымыть, выложить на выстланный пергаментом противень.

Запекать перцы в разогретой до 200° С духовке до темных подпалин. Затем перцы завернуть в фольгу и поместить в пакет. Через 15 минут, когда перцы пропарятся, немного остудить и снять с них кожицу.

Перец чили вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Мякоть мелко нарезать.

Сладкий перец и перец чили пюрировать в блендере. Добавить оливковое масло, сок лимона, сахар и мед, соль и перец, взбить.

Дать соусу остыть, перелить в стеклянную емкость.

Соус хранить в холодильнике.

Коментарии

... Гость 17.05.2018 в 19:38

Очень хорош

Оставить коментарий