Айвар - соус из перца

12-10-2017 г.

Алёна

Айвар - соус из перца

Ингредиенты — 10 порц


перец красный (сладкий) 20 шт.

оливковое масло 50 мл

перец чили 2 шт.

сок лимона 2 ст.л.

сахар 2 ч.л.

мед 1 ч.л.

соль, перец по вкусу

Описание рецепта:


Айвар — это блюдо балканской кухни. И сербы, и хорваты, и македонцы считают его своим национальным. Айвар — это универсальный продукт: консистенция и неоднородная структура позволяют использовать его и как соус к мясу, и как овощной гарнир, и как намазку на бутерброды.

Приготовление — 55 мин


Сладкий перец вымыть, выложить на выстланный пергаментом противень.


Запекать перцы в разогретой до 200° С духовке до темных подпалин. Затем перцы завернуть в фольгу и поместить в пакет. Через 15 минут, когда перцы пропарятся, немного остудить и снять с них кожицу.


Перец чили вымыть, разрезать пополам, удалить семена и плодоножки. Мякоть мелко нарезать.


Сладкий перец и перец чили пюрировать в блендере. Добавить оливковое масло, сок лимона, сахар и мед, соль и перец, взбить.


Дать соусу остыть, перелить в стеклянную емкость.


Соус хранить в холодильнике.

Поделиться в :

Рейтинг - 5 с 5 ( оценок - 3 )
Оценить блюдо:

Оставить отзыв:


Коментарии:


... Гость 19:38 17-05-2018г.

Очень хорош


Просмотренные рецепты: