Бабагануш

5 (3)

16.08.2017 coook.info

Бабагануш

Ингредиенты


баклажаны 4 шт

чеснок 3 зубчика

кунжутные семечки 50 г

лимоны 1 шт

масло оливковое 50 г

петрушка 10 г

соль, перец по вкусу

Описание рецепта

Классическая ближневосточная ­закуска, которую можно есть самостоятельно, с хлебом, а также в качестве холодного или горячего гарнира. Лучше всего подходит к блюдам с сыром и бараниной

Приготовление

Баклажаны проколоть вилкой или ножом в нескольких местах и поставить на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку.

Когда они будут готовы, извлечь мякоть, постаравшись не обжечь­ся, — или оставить остывать и извлечь, когда баклажаны станут холодными. Чем меньше фиолетовой кожицы попадет в блюдо, тем лучше: нужна только мякоть.

В блендере сделать пасту из кунжутных семечек, чеснока, сока лимона, оливкового масла, щепотки соли и перца. Добавить баклажаны и петрушку — и превратить все это в однородное пюре.

Вместе с баклажанами можно добавлять сыр, йогурт, сладкий перец, жареный лук и тушеное мясо, всякий раз получая новую закуску или гарнир. Приятного аппетита!

Новости

Самое популярное

Топ рецепты