Кабачковые конвертики

21-09-2017 г.

Алёна

Кабачковые конвертики

Ингредиенты


кабачки 2 шт.

лук репчатый 1 шт.

морковь 1 шт.

куриное филе 1 шт.

рис 1/2 стак.

твердый сыр 60 - 70 г

чеснок 2 - 3 зубчика

шпинат 300 г

томатный соус 1 ст.л.

соль, перец по вкусу

зелень петрушки и укропа

растительное масло

Описание рецепта:


Хочу предложить Вашему вниманию интересную закуску из молодых кабачков. Наверняка это блюдо прекрасно знакомо нашим итальянским кулинарочкам, но в сезон пикников, надеюсь, такая закуска заинтересует многих. С начинками еще можно поэкспериментировать – попробовать положить мясной фарш или овощной салатик, а как сложить такие симпатичные конвертики – я Вас научу.

Приготовление


Рис отварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезать. Морковь крупно натереть. Кабачки нарезать слайсами и опустить на 2 минуты в кипяток. Куриное филе пропустить через мясорубку.


На растительном масле обжарить лук и морковь, добавить фарш, томатный соус и тушить 10 минут. Посолить, поперчить и снять с огня. Зелень и чеснок порубить, добавить к фаршу, перемешать. Шпинат обдать кипятком.


Форму смазать растительным маслом. На дно выложить слайсы кабачков по 2 штуки крест-накрест, посередине положить по 2 - 3 листочка шпината, на него - по 1 - 1,5 стоковых ложек фарша. Завернуть сначала нижние края слайсов, затем верхние. Запекать в духовке 30 минут при 180°С. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром.


Приятного аппетита!

Поделиться в :

Рейтинг - 5 с 5 ( оценок - 2 )
Оценить блюдо:

Оставить отзыв: