Куриные крылышки Баффало

24-07-2017 г.

coook.info

Куриные крылышки Баффало

Ингредиенты — 6 порц


куриные крылья 1 кг

мука 1 ст.л

масло сливочное 120 г

чеснок гранулированный 1 ч.л

перец красный молотый 0,5 ч.л

паприка молотая 0,5 ч.л

соус острый 3 ст.л

соль по вкусу

Описание рецепта:


Острые куриные крылышки "Баффало" — культовое блюдо Америки, пользующееся огромной популярностью в местных кафе и пабах. Горячие, сочные, сладковато-острые крылья, обжаренные во фритюре и пропитанные ароматным сливочным соусом с красным перцем. Крылышки «Буффало» — блюдо демократическое во всех смыслах: аппетитное и острое мясо едят исключительно руками. Блюдо готовится достаточно быстро — чуть более получаса, и горячая закуска к пиву готова!

Приготовление — 40 мин


Крылышки промываем, обсушиваем бумажным полотенцем и нарезаем по суставам на фаланги — для этого рецепта крайняя, самая маленькая фаланга не понадобится, так как в ней практически нет мяса.


В глубокой миске соединяем муку с солью, красным молотым перцем и паприкой. Нарезанные крылышки панируем в мучной смеси и отставляем в сторону мариноваться на 20-30 минут.


Обжариваем во фритюре промаринованные крылышки до готовности. Если фритюрницы нет, то просто жарим птицу в глубокой сковороде с кипящим маслом небольшими порциями по 10-15 минут.


В отдельной емкости соединяем все необходимые ингредиенты для соуса «Баффало»: размягченное при комнатной температуре сливочное масло, острый соус (можно добавить пару капель табаско), гранулированный чеснок, немного приправы для курицы и молотого острого перца. Перемешиваем все ингредиенты для соуса, ставим кастрюлю или сотейник на огонь и доводим до кипения, но не кипятим, чтобы соус не расслоился! Готовым горячим соусом заливаем обжаренные крылышки.


Прикрываем миску большой крышкой или плоской тарелкой и несколько раз встряхиваем, чтобы соус равномерно распределился по крыльям. Отставляем готовое блюдо на 10 минут, чтобы крылышки успели полностью пропитаться заливкой.


Тем временем готовим быстрый соус к куриным крылышкам, соединив сметану с мелко нарезанным укропом, солью и парой зубчиков чеснока, пропущенного через пресс. Можно подать и традиционный дип «Блю чиз», соединив в равных количествах голубой сыр с несладким йогуртом и сметаной, щепоткой соли и зубчиком измельченного чеснока. Подаем куриные крылышки «Баффало» в горячем виде.

Поделиться в :

Рейтинг - 5 с 5 ( оценок - 3 )
Оценить блюдо:

Оставить отзыв:


Просмотренные рецепты: