Суп "Лесовичок"

30-08-2017 г.

Алёна

Суп "Лесовичок"

Ингредиенты — 3 порц


грибы лесные (опята, маслята, белые) 300 г

лук репчатый 1 шт.

яйцо (желток) 1 шт.

сливки 500 мл

мука 2 ст.л.

сливочное масло 50 г

соль, перец по вкусу

растительное масло для жарки

батон 2 ломтика

укроп для украшения

Описание рецепта:


Это ароматное и сытное блюдо понравится всей семье.

Приготовление — 50 мин


Грибы перебрать, вымыть, разрезать крупные грибы на 2 - 4 части, маленькие оставить целыми. Лук очистить, мелко нарезать и вместе с грибами обжарить на растительном масле.


Получившуюся зажарку переложить в кастрюлю, залить 300 мл горячей воды и тушить 15 минут. Несколько грибов отложить.


В одельной кастрюле муку ростереть со сливочным маслом, долить 50 мл кипяченой воды и варить до загустения. Добавить грибную массу, посолить, поперчить суп и варить 5 минут.


Желток взбить со сливками. Помешивая суп, влить в него сливки с яйцом. Довести до кипения и снять с огня.


Все ингредиенты в супе перемешать и взбить погружным блендером до получения однородной воздушной массы.


Ломтики батона нарезать небольшими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета или подсушить в духовке (предварительно полить маслом).


Перед подачей суп посыпать сухариками, украсить грибами и укропом.


Приятного аппетита!!!

Поделиться в :

Рейтинг - 5 с 5 ( оценок - 3 )
Оценить блюдо:

Оставить отзыв:


Просмотренные рецепты: