Хинкали "Сочные"

27.09.2017 Алёна

Хинкали "Сочные"

Ингредиенты ( 4 порц )


для теста:

ледяной воды 250 мл

мука 3,5 стак.

соль 1 ч.л.

растительное масло 2 ст.л.

для начинки:

фарш (куриный или свиной) 400 - 450 г

соль, перец по вкусу

лук репчатый 1 шт.

вода (можно минеральной) 100 мл

зелень по вкусу

Описание рецепта

Начинка может быть двойной - например, фарш с сыром или грибами.

Приготовление ( 90 мин )

Для теста в просеянную муку добавить растительное масло и хорошо растереть. Соль растворить в воде и перец, перемешивая, влить в муку с растительным маслом, замесить крутое тесто.

Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник на 30 - 40 минут.

Для начинки лук очистить, вымыть и мелко нарезать. Вместо с водой, солью и перцем добавить в фарш и хорошо перемешать. Начинку выложить в миску, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 20 минут.

Тесто разделить на одинаковые кусочки, раскатать в тонкие кружочки. На каждый кружочек выложить по 1 столовой ложки начинки. Сформовать хинкали, защипав тесто вверху.

Хинкали варить в подсоленной воде в течение 7 - 10 минут. Подать на стол горячими, украсив рубленой зеленью. По желанию к хинкали подать соус по вкусу: кисло-сладкий, йогуртовый с зеленью, ткемали.

Приятного аппетита!

Новости

Топ новости

Топ рецепты