Берлинский картофельный салат с винегретной заправкой

5 (1)

30.06.2020 coook.info

Берлинский картофельный салат с винегретной заправкой

Ингредиенты


картофель (сорт неразваривающегося картофеля ) 1 кг

горчица (не очень острая) 2 ч.л.

сахар 3 ч.л.

рассол огуречный 100 мл

винный уксус 50 мл

масло подсолнечное 100 мл

яблоко кислое 1 шт

огурчики маринованные 4 шт

луковица 1 шт

паприка (по желанию, можно и без) 1 шт

соль, перец, лук резанец

немного тмина

Описание рецепта

Хочу поделиться с вами очень вкусным, сытным и довольно простым салатом Картофельный салат пользуется особой любовью в Германии и Австрии. Салат представляет собой блюдо из отварного картофеля с добавлением других ингредиентов (репчатого лука, жареного шпика, маринованного огурца). В качестве заправки используется майонез или винегретная заправка, иногда йогурт. Существует множество рецептов этого салата, но для них всех требуется сорт неразваривающегося картофеля. Можно использовать как обычный картофель, так и отваренный в мундире. Картофельный салат можно использовать как гарнир к самым разным блюдам. Его часто подают к жареной рыбе, а также к сосискам и отбивным. Это классический гарнир к венскому шницелю.

Приготовление

Картофель можно очистить, а можно отварить в мундире. В воду добавить немного соли и тмина. Готовый картофель обдать холодной водой и дать ему немного остыть. Пока остывает картофель сделать винегретную заправку. В емкости, которую можно будет потом закрыть крышкой, смешать горчицу, сахар, рассол, уксус, масло и мелко нарезанную луковицу. Закрыть крышкой и хорошо взболтать. По желанию, можно добавить дольку чеснока в заправку.

Нарезать огурцы, паприку, яблоко. Яблоко можно сбрызнуть лимонным соком, чтобы оно не потемнело. Картофель очистить и нарезать кружками. В глубокую салатницу или шале выложить часть картофеля, затем часть маринованных огурцов, паприки и яблока. Посолить, поперчить и полить 2 ст. л. заправки и так дальше выкладывать слоями. Оставшуюся заправку вылить сверху. Дать салату настояться минимум 4 часа, а лучше оставить на всю ночь. За это время картофель впитает в себя заправку и будет очень сочный После того, как салат настоится, добавить нарезанный лук резанец и аккуратно перемешать.

Приятного аппетита

Новости

Самое популярное

Топ рецепты