Будэнэ- пудинг (рисовый)

30.06.2020 coook.info

Будэнэ- пудинг (рисовый)

Ингредиенты


молоко 1 стакан

яйца 5 шт

рис отварной 500 г

масло сливочное 100 г

сахар 1/2 стакана

изюм 100-150 г

сухари панировочные 2-3 ст.л.

соль

Описание рецепта

Если вы любите сладкую рисовую молочную кашу, то этот пудинг придётся Вам по вкусу.Воздушный, мягкий, сочный, не оставит Вас равнодушними.Рецепт взят из кулинарной книги "Обрядовая Кухня"

Приготовление ( 1 30 ч минут )

Смешать желтки, молоко, соль, растопленное сливочное масло,

добавить отварной рис и перемешать.Взбить яичные белки с сахаром и влить в молочную смесь, а затем перемешать и добавить изюм. я изюм не добавляла, дети не любят. "тесто" выходит жидкое и сливается легко с ложки/лопатки.

Массу положить в глубокую сковороду, смазанную маслом и устланную пекарской бумагой.(или наоборот, застланную бумагой форму, смазать маслом, т. е. бумагу) . Посыпать молотыми сухарями и выпекать в прогретой духовке около часа. У меня на 180 градусах. Ориентируйтесь по своей духовке. Через 20 минут я накрыла пудинг фольгой чтоб верх не сгорел. Готовый пудинг в середине колыхался, а верх был золотисто румяным

Оставить пудинг в форме до полного остывания. После аккуратно достать и перенести на блюдо.Я взяла пудинг за 4 конца бумаги и быстро перенесла.Бумага отошла лего с краёв и я её разрывая осторожно вытянула из под низа.Готовый пудинг хоть и  очень нежный, но форму держит при нарезании

Рис использовала круглый, мелкозернистый. 150г сухого.Изюм не клала, но добавила немного сахара. Корочка очень вкусная вышла. в следующий раз, а он непременно будет, буду делать в форме по шире и металической, с надеждой что низ и бока тоже зарумянятся. В этот раз делал в керамической.

Новости

Топ новости

Топ рецепты