Чахохбили

26-03-2019 г.

coook.info

Чахохбили

Ингредиенты — 6 порц


курица 1 - 1,3 кг

лук репчатый 1 шт

помидоры свежие 600 г

белое сухое вино 50 - 70 мл

мелко порубленные грецкие орехи 2 ст.л

сливочное масло 50 г

кинза 1 пучок

петрушка 1 пучок

чеснок 2 - 3 зубчика

молотый кориандр 2 ст.л

соль по вкусу

красный молотый перец по вкусу

Описание рецепта:


Одно из вкуснейших блюд грузинской кухни. Фазан, по-грузински «хохоби», ранее широко распространёная в Грузии птица. Так "хохоби" и дал название любимому многими блюду Чахохбили. По сути это рагу из мяса птицы, особенностью которого является, обжаривание кусочков без добавления жира, а затем тушение в собственном соку и томате , с добавлением специй и орехов до готовности. Наверное сколько в Грузии хозяек, столько и единственно верных вариантов этого рецепта.

Приготовление — 50 мин


Мясо курицы помыть, разрезать на кусочки, сложить в хорошо разогретую толстостенную кастрюлю и слегка обжарить.


Добавить сливочное масло, нарезанный кубиками лук, спасеровать лук до прозрачности, влить вино и немного потушить.


Добавить томаты ,кориандр, соль, перец, если жидкости мало, долить немного кипятка и тушить на медленном огне минут 25-30 под закрытой крышкой.


Tем временем порубить орехи,мелко порубить чеснок, нарезать зелень.


Добавить чеснок и орехи в мясо, потушить ещё 3-5 минут.


Посыпать зеленью, перемешать, снять с огня и оставить минут на пять. Приятного аппетита!

Поделиться в :

Рейтинг - 5 с 5 ( оценок - 1 )
Оценить блюдо:

Оставить отзыв: