Гаспачо (холодный томатный суп)

30.06.2020 coook.info

Гаспачо (холодный томатный суп)

Ингредиенты ( 4-5 порц )


спелые мясистые помидоры 1 кг

огурец 1 шт

болгарский перец (красный, зеленый) 2 шт

красный крымский лук (сладкий) 1/2 шт

чеснок 2 зубчика

белый хлеб (без корок) 1 ломтик

красный винный уксус 1-1,5 ст.л.

сок лимона 1 ст.л.

оливковое масло "extra vergine" 1-2 ст.л.

сахар 0,5 ч.л. (или по вкусу)

несколько капель соуса "табаско"

соль

белый хлеб или батон (вчерашний) 4 ломтика

оливковое масло 2-3 ст.л.

соль

Описание рецепта

Посмотрите коротенький ВИДЕО РЕЦЕПТ, чтобы процесс приготовления был простым и понятным! СОХРАНИТЕ РЕЦЕПТ, чтобы не потерять! ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YOUTUBE КАНАЛ и нажимайте КОЛОКОЛЬЧИК рядом с кнопкой ПОДПИСАТЬСЯ, чтобы ПЕРВЫМИ получать уведомления о НОВЫХ Олесиных Рецептах! Гаспачо - холодный томатный суп. Отлично утоляет жажду в летнюю жару. Прохладный, освежающий суп из протертых томатов родом из Испанской кухни, отличная замена классической русской окрошке или белорусскому свекольнику (холоднику).

Приготовление ( 3 40 ч минут )

Подготовить ингредиенты для холодного летнего супа Гаспачо.

Помидоры вымыть и сделать на каждом помидоре, со стороны плодоножки, крестообразный надрез.Опустить в кипяток на 1-2 минуты.

Переложить помидоры в ледяную воду, затем снять кожицу.

Разрезать помидоры пополам или на 4 части и вырезать плодоножки.Красный перец вымыть, удалить семенную коробку и нарезать крупными кубиками.Огурец вымыть, срезать кожуру и нарезать кубиками.Дольки чеснока очистить и раздавить плоской стороной лезвия ножа.Ломтик белого хлеба разломить на 3-4 кусочка.В чаше блендера измельчить овощи: помидоры, огурец, болгарский перец и чеснок.

Добавить хлеб (можно оставить на 5-7 минут, чтобы хлеб разбух) и измельчить до однородной массы.

Томатную смесь, по вкусу, приправить солью, сахаром, винным уксусом, лимонным соком и соусом "Табаско".

Перелить в сито с мелкими ячейками и протереть.Совет. Протирать гаспачо через сито необязательно. Но консистенция протертого супа более приятная и гладкая.

Добавить оливковое масло и перемешать.

Убрать гаспачо на 3-4 часа в холодильник, чтобы суп настоялся и хорошо охладился.Приготовить крутоны (гренки).Хлеб (без корок) нарезать небольшими кубиками.В сковороде разогреть масло, выложить кубики хлеба и обжарить на среднем огне до светло-золотистого цвета.Крутоны можно подсушить до готовности на сковороде или в духовке/аэрогриле.

Зеленый перец и красный лук нарезать маленькими кубиками.Охлажденный гаспачо разлить по тарелкам, посыпать кубиками зеленого перца, луком и крутонами.Сбрызнуть оливковым маслом и, по желанию, можно дополнительно охладить суп, положив немного колотого льда.

Приятного Вам аппетита!

Новости

Топ новости

Топ рецепты