Геркулесовый суп с фрикадельками

30.06.2020 coook.info

Геркулесовый суп с фрикадельками

Ингредиенты


фарш мясной 300-400 г

яйцо 1 шт

картофель 3 шт

лук репчатый 1 шт

морковь 1 шт

хлопья овсяные 50-100 г

растительное масло для пассеровки лука и моркови

соль

перец чёрный

лавровый лист

свежая зелень - укроп, петрушка (если не сезон, можно заменить на сушеную)

Описание рецепта

Я, как большинство детей, не любила овсянку, но очень любила фрикадельки! Мама варила с ними и картофельный суп, и рисовый, а потом, чтобы я хоть немного съедала овсянки, стала варить суп с геркулесом, чтобы совместить приятное с полезным.... Т.к. я не нашла на сайте такого супчика - делюсь с вами его рецептом.

Приготовление

фарш из свинины и говядины — 300-400 гр. (можно брать только говядину, филе курицы или индейки)яйцо — 1 шт. (не обязательно, я всегда фрикадельки делаю без него)картофель — 3 шт.репчатый лук — 1 шт.морковь — 1 шт.овсяные хлопья — 50-100 гр. ( в зависимости от желаемой густоты супа)растительное масло для пассеровки лука и морковисоль, перец черный, лавровый листсвежая зелень - укроп, петрушка (если не сезон, можно заменить на сушеную).Приготовление:Поставить на огонь кастрюлю с водой (воды взять около 2-х литров).Картофель почистить и порезать небольшими кубиками.В фарш, при желании, добавить яйцо, соль, перец. Затем хорошо перемешать и налепить мокрыми руками фрикадельки - размер на ваше усмотрение, я леплю размером с крупную черешню.В кипящую воду положить нарезанный картофель, довести до кипения и сделать меньший огонь.Морковь почистить и натереть на крупной терке.Лук почистить и мелко порезать.Сковородку разогреть с растительным маслом, выложить туда лук и морковь, немного спассеровать их.К сварившемуся картофелю добавить овсяные хлопья, а через несколько минут и фрикадельки. А когда суп снова закипит добавить лук и морковку. Оставить томиться суп на маленьком огне. В конце добавить соль, перец, лавровый лист и зелень укропа или петрушки. Мне больше нравится с укропом - свежим или сушеным. Свежую зелень можно положить прямо в тарелку.Выключить плиту, накрыть суп крышкой и дать ему постоять минут 5-10.PS: Этот же суп можно сделать еще более диетическим - варить совсем без картофеля, а морковь просто натереть на терке и добавить в суп без предварительного обжаривания.Приятного аппетита!

Новости

Топ новости

Топ рецепты