Гранола или домашние мюсли

30.06.2020 coook.info

Гранола или домашние мюсли

Ингредиенты


корица молотая 1 ст.л. (или меньше по вкусу)

клюква или вишня, изюм горсть

щепотка соли, тёртая апельсиновая цедра или корица по вкусу

растительное масло 3 ст.л.

мед 5-6 ст.л.

кокосовая стружка 0,5 стакана

орехи рубленые 1 стакан

хлопья овсяные 2,5 стакана

кокосовая стружка

курага 1/2 стакана (10-12 штук)

семечки подсолнуха (я использовала кедровые орешки вместо них) 1/4 стакана

хлопья овсяные (см пояснения в рецепте) 1,5 стакана

масло оливковое 2 ст.л.

мед 3-4 ст.л.

яблочное пюре 1 стакан

соль щепотка

хлопья овсяные 2 стакана

имбирь молотый 1/2 ч.л.

кунжут 1/6 стакана

семечки подсолнуха 1/2 стакана

миндаль (рубленый) 1/2 стакана

хлопья овсяные 3 стакана

сахар 2 ст.л.

вода 1 ст.л.

растительное масло 3 ст.л.

корица 1/2 ч.л.

мед или кленовый сироп 1/4 стакана

соль 1/4 ч.л.

сушеная клюква или вишня горсть

изюм 1/3 стакана

семечки 1/3 стакана

рубленые орехи (любые) 1/3 стакана

Описание рецепта

Гранола или мюсли - это овсяные хлопья, орехи и сухофрукты, запечённые в духовке. Лучшего завтрака (ну, кроме овсяной каши, конечно же ) просто не придумать: питательно, сытно и вкусно, к тому же в граноле много витаминов и полезной для организма растительной клетчатки, которая улучшает пищеварение и обмен веществ.Основной компонент гранолы - овсяные хлопья, это самый богатый белками и маслами злак, содержащий к тому же большое количество кальция, железа и витаминов группы В. Домашняя гранола легко и просто готовится и, в отличие от магазинной, не содержит вредных добавок, лишнего сахара и гидрогенизированных жиров. Гранолу хорошо есть в сочетании со свежими ягодами или фруктами и смешивать с холодным молоком, соком или йогуртом. Можно приготовить гранолу впрок: она прекрасно хранится в холодильнике в закрытой банке. Для приготовления гранолы или мюсли используются овсяные хлопья НЕ быстрого приготовления, можно также смешивать их и с пшеничными, ячменными или ржаными. Орехи, семечки и сухофрукты можно использовать любые, на ваш вкус. Мёд, при желании, можно заменить на кленовый или сахарный сироп. Температуру запекания в духовке можно выбрать от 130 до 175 градусов ( при более высокой температуре сокращается время приготовления, но теряется больше полезных витаминов).

Приготовление

Гранола классическаяСостав: 2 ст. овсяных хлопьев 1/3 ст. любых рубленых орехов 1/3 ст. семечек 1/3 ст. изюма горсть сушёной клюквы или вишни 1/4 ч.л. соли 1/4 ст. мёда или кленового сиропа 1/2 ч.л. корицы 3 ст.л. раст. масла 1 ст.л. воды 2 ст.л. сахараПриготовление: Духовку разогреть до 130-140 градусов. Смешать в миске хлопья, сахар, соль, орехи. На слабом огне нагреть мёд, воду, корицу, раст.масло, чтобы всё смешалось до однородности. Вылить в сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Смазать противень маслом или застелить пергаментной бумагой, равномерно распределить всю массу по противню. Запекать полчаса, время от времени (приблизительно каждые 10 минут) перемешивая ложкой, затем достать из духовки, добавить сухофрукты и запекать ещё 10-15 минут до золотистого цвета. Остудить и убрать в банку с плотной крышкой. Подавать с молоком. Гранола получается хрустящей...

Гранола яблочная

Состав: 3 ст. овсяных хлопьев 1/2 ст. рубленого миндаля 1/2 ст. подсолнечных семечек 1/6 ст. кунжута 1/2 ч.л. молотого имбиря 1 ст.л. (или меньше по вкусу) молотой корицы щепотка соли 1 ст. яблочного пюре 3-4 ст.л. мёда 2 ст.л. оливкового маслаПриготовление:

Духовку разогреть до 150 градусов. В миске смешать все сухие ингредиенты, в другой миске - все жидкие. И перемешать всё вместе до однородности. Разложить ровным слоем по противню, застеленному пергаментной бумагой и запекать 35-40 минут, время от времени перемешивая ложкой. Остудить. Подавать такую гранолу хорошо с кусочками свежего яблока и с йогуртом, а для тех, кто постится - с яблочным соком.Гранола в шариках Ну, или конфетки-мюсли...

Состав: 1, 5 ст. овсяных хлопьев (их нужно будет запечь предварительно в духовке см. рецепт классической гранолы, но уменьшить количество мёда и раст.масла) 1/4 ст. подсолнечных семечек (я использовала кедровые орешки вместо них) 1/2 ст. кураги (где-то 10-12 штук) кокосовая стружкаПриготовление: Курагу залить 100 мл воды, довести до кипения и немного поварить, чтобы она стала мягкой (от 3 до 10 мин.) Вынуть курагу из воды, смешать с запечёнными хлопьями и семечками и измельчить всё блендером, добавляя по чуть-чуть отвар от кураги. Весь добавлять не нужно! Масса должна получиться очень густая, добавляем ровно столько жидкости, чтобы можно было слепить из неё шарики. Шарики обвалять в кокосовой стружке.

Можно кушать сразу, а можно убрать ненадолго в холодильник, чтобы шарики-конфетки стали немного поплотнее. Они очень вкусные...

Батончики-гранола (или Granola Bars)

Состав: 2,5 ст. овсяных хлопьев 1 ст. рубленых орехов 0,5 ст. кокосовой стружки 5-6 ст.л. мёда 3 ст.л. раст. масла щепотка соли, тёртая апельсиновая цедра или корица по вкусу горсть сушёной клюквы или вишни, изюмаПриготовление: Духовку нагреть до 175 градусов. Смешать хлопья с орехами и запечь их в течение 10 минут на противне. Вынуть из духовки, убавить температуру до 150. Нагреть мёд, раст.масло, соль, корицу (если используете). Смешать запечённые хлопья с сухофруктами, кокосовой стружкой и жидкими ингредиентами (я для смешивания перекладываю хлопья с противня в миску). Как следует перемешать, получится липкая масса.

Распределить её по противню, хорошо утрамбовывая ложкой, чтобы получился плотный слой около 1 см толщиной. Не обязательно "растягивать" массу по всему противню, я заполнила только половину. Но очень важно хорошо прижать и утрамбовать, иначе потом при разрезании будет разваливаться. Запекать в течение 20-30 минут. Остудить полностью и нарезать на батончики. Резать лучше всего острым большим ножом, резким рубящим движением.

Можно подавать батончики к чаю или молоку.

А можно завернуть в бумагу и брать с собой в качестве перекуса...

Новости

Топ новости

Топ рецепты