Грибное суфле

09-12-2018 г.

Alexandra

Грибное суфле

Ингредиенты — 4 порц


свежие грибы 400 г

хлеб пшеничный 100 г

яйцо 5 шт

смалец 150 г

лук репчатый 1 ч.ложка

сухари панмровочные 2 ст.ложки

масло сливочное 50 г

сыр тертый 30 г

зелень петрушки 2 ст. ложки

соль, перец по вкусу

Описание рецепта:


Суфле можно отнести к разряду не сложных,но требующих некоторой сноровки.При желании его можно"облагородить"сыром .Для этого в соус надо натереть грамм 50 сыра и дождаться его растворения в общей массе. Я готовлю суфле на водяной бане,чтобы не пересушить его в газовой духовке.

Приготовление — 75 мин


Нарезаем грибы мелким кубиком. Измельчаем лук. Обжариваем грибы и лук на сковороде с добавлением растительного масла петрушки. Посолим.


Пропускаем через мясорубку вместе с намоченным и хорошо отжатым хлебом.


Хорошо вымесить массу с яичными желтками и взбитыми в крепкую пену белками.


Посуду смазать жиром, посыпать панировочными сухарями, выложить в нее грибную массу, накрыть крышкой и поставить в большую посуду с горячей водой.


Кипятить на умеренном огне 40-45 минут.


Перед подачей на стол каждую порцию полить растопленным сливочным маслом.

Поделиться в :

Рейтинг - 5 с 5 ( оценок - 1 )
Оценить блюдо:

Оставить отзыв:


Просмотренные рецепты: