Мясо в кляре или Быстрые чебурекобеляшики

5 (1)

29.06.2020 coook.info

Мясо в кляре или Быстрые чебурекобеляшики

Ингредиенты


свинина 300 г

лук репчатый 1/2 шт

чеснок 2 зубчика

горчица

соевый соус

уксус

соль - перец по вкусу

яйцо 1 шт

молоко 1/4 стакана

мука 1/2 стакана

масло сливочное 1 ст.л.

соль - сахар по 1 щепотке

Описание рецепта

Здравствуйте , мои хорошие . А я вам вредненького принесла А ваще-то я их называла вкусные комочки  . Рецептик из серии "гости-на-пороге" и "заразы-как-семечки  ". Поедать можно как с пОлу-с-жару, так и холодным вариантом. А ещё удобно приготовить кляр и замариновать мясцо заранее, а в день икс всё смешать и пожарить. Почему название такое? А потому-что всегда после раскусывания комочка задаётся вопрос :"Это мелкие чебуреки или минибеляши? " Вот я и объединила название, чтоб пресечь все вопросы . Так и презентую комочки :"Внимааааание, ЧЕБУРЕКОБЕЛЯШИКИ  ". Этот кляр я уже выводила в люди  в рецепте Кольца кальмара в кляре по-ЮжноКитайски. А вот сегодня представляю основной рецепт, именно отсюда ноги растут  всех вкуснобыстрых комочков, очень любимых нами, и всеми нашими друзьями. Из-за растопленного сливочного масла кляр приобретает нежный сливочный вкус,а после остывания в холодильнике кляр густеет, и очень нежно но крепко прилипает к прОдукту. Взбитый непосредственно перед приготовлением белок придаёт хрустящесть горячим комочкам, и воздушность остывшим. Вариант абсолютно универсален. Готовлю так и рыбку, можно , если хотите, и колбаску, порезанную шайбами, и сосиски, почиканные колёсикамипросто мы сократили до минимума в своём рационе колбасы и прочие колбасоизделия  и даже тонко порезанный и отбитый шницель  .Ну а я вас  сегодня угощу комочками со свининкой  .

Приготовление

НАЧИНКАсвиника грамм 300лук репчатый половинка небольшойчеснок пара хАроших зубиковМАРИНАДгорчица соевый соусуксус я брала бальзамик, но пойдёт любой натуральный уксус, или даже сок лимона всего по-немножечку, чайную ложечку, будет вот так хорошо ....чего-то такое весёленькое в памяти всплыло соль-перец по вкусумасло растительное 1-2 столовые ложкиКЛЯРяйцо одно....куриное....молоко четверть стаканамука половина стаканамасло сливочное столовая ложечкасоль-сахар по щепоточке*Всё для маринада смешать надо в мисочке.*Мясцо нарезать тоненькими квадратиками.Лук начикать меленькими кубиками, чеснок измельчить не по-децццки , мона даж пропустить через пресс *И всё перемешиваем в одной чеплажке с маринадом,

и даже жамкаем , чтобы лук с чесноком не жадничали, и поделились соками с мясом *Масло я в микро грею, по бырику *У яйца отбираем желток, соль-сахар добавляем, муку сеем, размешиваем до "без комочков", добавляя молоко, и про маслице, про маслице не забудьте

*Теперь все три чеплажки, замаринованное мясцо,кляр и белок яйца, отправляем в холодильник минут на 30, а мона и на ночь , и даже на сутки . Вобщем, сами знаете, когда пригодится Время пришло поедать комочки-чебурекобеляши?Тогда принимаемся за кляр. *Сковородочку с маслицем греть ставим.*Тесто довольно густое стало - масло сделало своё дело, замёрзнув .Взбиваем белок и смешиваем его с тестом, не особо жалея . Чай, не бисквит ваяем ... Аха, скопировала строчку в кальмарах , слейтяйничала *В кляр складываем промаринованное мясцо, и премешать хорошенечко всё надо. Я прям ручками,ручками *Ну а на сковородочку - ложечкой, и на среднем огонёчке до румяности приятнокрасивоаппетитной на каждой стороне жарим. Не лишне на бумажном полотенчике от масла стечь . И вот теперь, стараясь не обжечься, кусаем ещё хрусткий комочек

С огурчиком прям оч-оч в тему . При остывании хруст уступает место нежности,мы вот уже лет 15 так и не можем определиться, как-же вкуснее .Поэтому готовлю много , чтоб насладиться и так, и так . Мож кому и пригодится закусочка . Попробуете ? Пробовали

Новости

Самое популярное

Топ рецепты