Панфорте (Panforte). Рождественские конфеты

30.06.2020 coook.info

Панфорте (Panforte). Рождественские конфеты

Ингредиенты


мука 1/2 стакана (3 ст.л. со средней горкой)

какао-порошок 50-80 г

курага 1/2 стакана

чернослив 1/2 стакана

финики 1/2 стакана

грецкий орех (чищенный) 1/2 стакана

изюм (любой, без веточек и косточек) 1/2 стакана

гвоздика 1/3 ч.л.

мускатный орех 1/2 ч.л.

корица 1/2 ч.л.

кардамон 1/2 ч.л.

перец черный молотый 1/5 ч.л.

сахар 1 стакан (250 мл)

вода 3 ст.л

масло сливочное или маргарин для смазывания формы

пекарская бумага или фольга

Описание рецепта

Шоколадный аромат, переплетающийся с букетом специй…Изумительные итальянские конфеты придадут зимним праздникам сладкое предвкушение сюрпризов и трепетно-нетерпеливое ожидание чуда! Панфорте, или рождественский итальянский пряник, издревле готовят к Рождеству! Ароматен, невероятно вкусен и прост в приготовлении! А как хорошо хранится! Знаете. бывают такие моменты, когда хочется чего-то такого жутко вкусного, но сам не понимаешь, чего именно! вот Панфорте - именно то, что вам нужно!Букет пряностей, орехи, сухофрукты, цукаты, мягкая пряничная нуга..ммм, это не описать словами - это надо пробовать!

Приготовление

Вообще, нет определенного состава для панфорте. Вы можете взять только орехи, или только сухофрукты - абсолютно любые на ваш вкус, получите такой панфорте, какой вы любите!Также можете эсперементировать с пряностями!Готовим:В кастрюльке смешайте сахар и воду, доведите на медленном огне до кипения, постоянно помешивая, чтобы сироп не пригорел, прокипятите 1-1.5 минуты на маленьком огне, выключите плиту и уберите кастрюльку с сиропом с конфорки.Все сухофрукты и орехи промойте водой, очистите от лишнего, обдайте кипятком. Нарежьте небольшими ломтиками все составляющие. Можно замочить на пару часов в коньяке.Готовые сухофрукты смешайте со всеми пряностями, добавьте какао и муку. Перемешайте ложкой. Влейте сироп (сироп может быть горячим), вымесите тесто руками. Тесто липнет к рукам, однородности нет – будет такой шоколадно-пахучий ком с торчащими орехами и сухофруктами. Если чувствуете, что кома не получается – подсыпьте столовую ложку муки и добавьте пару чайных ложек воды.Застелите форму пекарской бумагой или фольгой, чтобы были бортики. Смажьте маслом.Выложите шоколадно-цукатную массу в форму, утрамбовывая ее смоченными в воде руками – толщина должна быть от 1.5-2 см.Выпекать в разогретой до 150 духовке 35 минут. Панфорте вытащить, сразу же перевернуть на блюдо очень аккуратно, чтобы пирог не треснул и не сломался, снять бумагу и выдержать в холодном месте до полного остывания 3-4 часа. Нарезать острым ножом(удобно резать ножом-резаком для хлеба) на ломтики или на квадратные конфеты.Хранить можно в холоде или при комнатной температуре.Приятного вам конфетопоедания!Огромнейшее спасибо ВСЕМ, кто за меня голосовал!Я очень и очень тронута вашей похвалой!

Новости

Топ новости

Топ рецепты