Пирог с тунцом и шпинатом

26-11-2018 г.

coook.info

Пирог с тунцом и шпинатом

Ингредиенты — 4 порц


для теста:

мука 400 г

сливочное масло 200 г

молотой паприки 1 ст.л

соль 0,5 ч.л

желток 1 шт

ледяная вода сколько потребуется

мелкой овсянки для посыпки

для начинки:

тунец в с/с 1 банка

сладкого красного перца 0,5 шт

толстый стебель порея 1 шт

лук репчатый 1 шт

сметана 2 ст.л

тертый сыр 50 гр

шпинат замороженный 300 гр

яйцо 2 шт

для смазки:

яйцо 1 шт

Описание рецепта:


Пирог с тунцом и шпинатом способен задержаться в вашем меню на долгое время. Его нежнейшая начинка виртуозно сочетается с рыбой.

Приготовление — 40 мин


Просеять в миску муку с паприкой, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Добавить нарезанное кубиками масло и перетереть в однородную крошку.


Добавить желток и соединить его с мукой. Переложить массу на рабочую поверхность и, понемногу добавляя ледяную воду, замесить тесто, чтобы получился гладкий шар. Не вымешивать, чтобы тесто после выпечки было рассыпчатым. Разделить тесто на две части в соотношении 1:2, завернуть каждый комок в пленку и убрать в холодильник.


Бланшировать в небольшом количестве подсоленной кипящей воды шпинат, откинуть на дуршлаг, окатить холодной водой, отжать и мелко порубить.


Мелко нарезать порей, репчатый лук и красный перец и спассеровать в течение 5-7 минут на сковороде с небольшим количеством сливочного масла. Добавить рубленый шпинат, перемешать и снять с огня.


Добавить сметану и тертый сыр.


Вынуть тесто из холодильника, чтобы оно согрелось до комнатной температуры. Посыпать стол мукой и раскатать большую часть теста по размерам формы. Выстелить тестом форму, чтобы края слегка выступали. Посыпать основу мелкой овсянкой.


Тунец отцедить, измельчить вилкой и смешать с овощами и шпинатом. Добавить яйца, посолить и поперчить начинку и выложить ее на основу.


Раскатать скалкой меньшую часть теста, выложить его поверх начинки и защипать края. Взбить оставшееся яйцо, смазать поверхность пирога и шов.


Выпекать 25 минут в сильно разогретой духовке (230°С). Следить: если верх будет слишком сильно подрумяниваться, прикрыть фольгой или калькой.


Перед тем, как разрезать, слегка остудить. Приятного аппетита!

Поделиться в :

Рейтинг - 5 с 5 ( оценок - 3 )
Оценить блюдо:

Оставить отзыв:


Просмотренные рецепты: