Рассольник постный

5 (1)

30.06.2020 coook.info

Рассольник постный

Ингредиенты ( 4-6 порц )


вода 2-2,5 л

перловая крупа 1/2-1/3 стакана

соленые огурцы 2 шт

огуречный рассол 0,5 стакана (можно заменить рассолом из-под оливок)

картофель 4-5 шт

морковь 1 шт

лук репчатый 1 шт

перец горошком 4-5 шт

лавровый лист 1 шт

Приготовление ( 3 ч )

Перловую крупу промыть, залить кипятком и оставить набухать на 30-40 минут. В кастрюлю налить воду, положить распаренную перловку и варить на медленном огне до мягкости крупы. Когда перловка станет мягкой, картофель нарезать кубиками и положить в суп. Добавить лавровый лист и перец-горошек.Посолить суп (учитывая, что в самом конце кладутся соленые огурцы и вливается рассол - не пересолить). Морковь натереть на крупной терке.Лук мелко нарезать.Обжарить лук с морковью на растительном масле. Огурцы нарезать тонкими кружками или полукружьями (при желании с огурцов можно счистить кожицу). За 10 минут до готовности положить в суп обжаренные лук с морковью, добавить огурцы. В самом конце влить в суп огуречный рассол и довести суп до готовности (вместо огуречного рассола можно влить рассол из-под оливок).Снять кастрюлю с огня. накрыть крышкой и дать рассольнику настояться 20 минут.

Приятного Вам аппетита!

Новости

Самое популярное

Топ рецепты