Жюльен из красной рыбы

29.06.2020 coook.info

Жюльен из красной рыбы

Ингредиенты ( 5-7 порц )


филе красной рыбы (форель, семга) 250-300 г

лук репчатый 1-2 шт

мука 1 ст.л. (без горки)

сливки (10-33%) 100-170 мл

сыр (типа Российского) 100-150 г

растительное или топленое масло для жарки

зелень укропа

соль

свежемолотый черный перец или смесь перцев

Описание рецепта

Очень нежный, изысканный и очень вкусный жюльен (жульен) из красной рыбы со сливками и золотистой сырной корочкой! Невозможно отказаться от такой изысканной горячей закуски, которая станет настоящим украшением праздничного стола или прекрасным поводом для романтического ужина!

Приготовление ( 40 минут )

Рыбное филе ополоснуть водой, хорошо обсушить и нарезать средними кубиками.Лук очистить и нарезать четвертькольцами.Сыр натереть на терке.В сковороде разогреть топленое или растительное масло, выложить лук, немного посолить и посыпать свежемолотым перцем.Обжарить лук до мягкости (главное не пережарить и не пересушить - лук должен стать очень мягким).

К луку выложить кубики форели.

Перемешать и обжарить рыбу 1-2 минуты.

Рыбу с луком посыпать мукой и перемешать.Затем влить сливки, помешивая, пока соус не станет нужной густоты - не жидкий, но и не слишком густой.

Рыбу с соусом посолить и поперчить, по-вкусу, и хорошо перемешать.

Разложить жюльен по кокотницам или выложить в небольшую керамическую форму.

Сверху посыпать тертым сыром.

Запекать жюльен в разогретой до 180°C духовке 7 минут или до расплавления сыра.Подавать в кокотницах, с белым хлебом и свежей зеленью.

Приятного Вам аппетита!

Новости

Топ рецепты